하루에 10톤을 생산한다는 말은 생각보다 간단하지 않습니다. 앞선 Part 1~3에서는 고객사의 요구사항을 하나씩 구체화했습니다. 고객은 무알콜 맥주 생산공장을 원했고, 우리는 고객이 원하는 제품의 품질과 사양을 정의했습니다.그렇다면 다음 질문이 남습니다."그래서 이 공장은 하루에 얼마나 만들어야 하는가?" 처음에는 아주 단순한 질문처럼 보입니다. "하루 10톤이면 되지 않을까요?" 하지만 공정 엔지니어에게 이 질문은 그렇게 간단하지 않습니다. 하루 10톤이라는 숫자를 설계에 사용하려면 먼저 확인해야 할 것이 있습니다. 10톤은 하루 기준인지, 1년 기준인지,365일 생산하는 것인지,1년에 몇 일 운전할 것인지,Batch 공정이라면 한 Batch가 얼마나 걸리는지,설비가 항상 100% 가동된다고 가정해도..

앞선 Part 2에서는 고객이 우리에게 무엇을 원하는지 정리했습니다. 고객의 요구는 비교적 명확했습니다.“기존 맥주의 맛과 풍미를 최대한 유지하면서 알코올이 없는 무알콜 맥주를 생산하고 싶습니다.” 그런데 엔지니어 입장에서는 이 요구만 가지고는 아직 아무것도 설계할 수 없습니다. “무알콜”이 정확히 몇 % 인지,“기존 맥주와 비슷한 맛”은 어떤 기준인지,탄산은 얼마나 들어가야 하는지,색상은 어느 정도여야 하는지,제품의 보관기간은 얼마나 필요한지 알 수 없기 때문입니다. 결국 다음 질문이 필요합니다.“그래서 정확히 어떤 제품을 만들어야 하는가?” 이 질문에 답하는 문서가 바로 Product Specification입니다. 1. User Requirement와 Product Specification은 무엇..

“무알콜 맥주 공장을 만들어 주세요.” 지난 글에서 가상의 고객사로부터 하나의 요청을 받았습니다.“무알콜 맥주를 생산할 수 있는 공장을 만들어 주세요.” 프로젝트는 이렇게 시작됐습니다. 그런데 엔지니어 입장에서 이 말을 듣고 바로 P&ID를 그릴 수 있을까요? 당연히 어렵습니다. 어떤 제품을 만들 것인지, 하루에 얼마나 생산할 것인지, 원료는 무엇인지, 제품의 품질은 어느 수준이어야 하는지, 공장은 어디에 지을 것인지, 어떤 유틸리티를 사용할 것인지조차 결정되지 않았기 때문입니다. 결국 첫 번째로 해야 할 일은 설계를 시작하는 것이 아니라 질문하는 것입니다. “고객께서 말씀하신 무알콜 맥주란 정확히 무엇입니까?” 이 질문에서 이번 프로젝트의 두 번째 단계인 User Requirement 정의가 시작됩니다..

고객의 한마디에서 프로젝트는 시작된다 플랜트 엔지니어링 프로젝트의 시작은 거대한 설계도면도, 복잡한 계산서도 아닙니다. 대부분은 아주 간단한 고객사의 요청에서 시작됩니다.“무알콜 맥주를 생산할 수 있는 설비를 만들고 싶습니다.” 이 한마디만 놓고 보면 프로젝트의 방향은 명확해 보입니다. 무알콜 맥주를 만들면 됩니다. 하지만 엔지니어의 입장에서 이 요청은 아직 설계할 수 있는 요구사항이 아닙니다. 무알콜 맥주를 생산한다는 목표만으로는 어떤 공정을 선택해야 하는지, 설비 규모는 어느 정도여야 하는지, 어떤 장비가 필요한지 결정할 수 없기 때문입니다. 실제 프로젝트에서는 고객의 요구를 하나씩 구체적인 설계조건으로 바꾸는 과정이 필요합니다. 이번 Beer to Zero Project에서는 바로 이 과정을 하나의..

하나의 질문에서 시작된 가상 플랜트 프로젝트 “무알코올 맥주 생산 플랜트를 만들어 주세요.” 어느 날 가상의 고객사로부터 이런 요청이 들어왔다고 가정해 보겠습니다. 처음 들으면 그리 복잡한 요청처럼 느껴지지 않을 수도 있습니다. 무알코올 맥주를 만들면 됩니다. 하지만 플랜트 엔지니어의 관점에서 이 한 문장을 조금 더 자세히 들여다보면 수많은 질문이 따라옵니다. 무알코올 맥주를 정확히 어떻게 정의할 것인가?하루에 얼마나 생산해야 하는가?어떤 원료를 사용할 것인가?알코올은 어떤 방법으로 제거할 것인가?기존 공장을 활용할 것인가, 신규 공장을 건설할 것인가?어떤 장비가 필요한가?배관은 몇 인치로 구성해야 하는가?Utility는 얼마나 필요한가?압력이 상승하면 어떻게 보호할 것인가?공정안전상 어떤 위험이 존재하..