1. 공정에서 빠져나가는 증기를 붙잡아야 한다 무알코올 맥주 생산 공정에서 알코올을 제거하는 설비를 설계했다고 가정해 보겠습니다. 앞선 공정에서 맥주에 포함된 알코올을 분리했습니다. 가열과 증발, 또는 다른 분리 기술을 통해 알코올을 포함한 증기 흐름을 만들어 냈습니다. 하지만 여기서 공정설계가 끝나는 것은 아닙니다. 증기로 분리된 알코올은 여전히 기체 상태입니다. 이를 그대로 배출한다면 회수할 수 있는 원료를 잃게 될 뿐만 아니라, 공정 조건에 따라 제품 손실과 배출 관리 문제까지 발생할 수 있습니다. 그렇다면 다음 단계에서는 무엇을 해야 할까요? 바로 증기를 냉각해 액체로 바꾸는 것입니다. 이 역할을 수행하는 장비가 응축기(Condenser)입니다. 응축기는 기체가 가진 열을 냉각 매체로 전달해 기체..