1. 모든 장비의 설계가 끝났다면, 공정도 완성된 것인가? Beer to Zero Project의 설계팀은 지금까지 무알콜 맥주 생산공장의 공정을 하나씩 설계해 왔습니다. 먼저 프로젝트의 기본 개념을 정하고, 맥주에서 알코올을 제거하는 방법을 선정했습니다. 이후 Material Balance와 Energy Balance를 통해 물질과 에너지의 흐름을 계산하고, Process Simulation으로 공정 조건을 검토했습니다. 계산 결과를 바탕으로 Tank, Pump, Heat Exchanger, Condenser, Vacuum System을 설계했습니다. 여기에 CIP System과 Utility Balance까지 검토하면서 공장 운영에 필요한 주요 설계 항목을 구체화했습니다. 각각의 설계 문서만 보면 큰..

앞선 Part 29에서는 맥주가 공장 안에서 어떻게 이동하는지를 Process Flow로 그려보았습니다. 원료에서 시작해 발효를 거치고, 알코올 제거 공정을 지나 최종 제품으로 이동하는 흐름을 하나의 선으로 연결했습니다. 그런데 엔지니어 입장에서는 한 가지 질문이 남습니다. “그래서 각 공정에서 물질이 얼마나 들어오고, 얼마나 나가는가?” 공정 배관을 아무리 정확하게 그려도 유량이 결정되지 않으면 펌프를 선정할 수 없습니다. 탱크 용량도 정할 수 없고, 열교환기의 Duty도 계산할 수 없습니다. 증류탑이나 막분리 설비를 설계하려고 해도 Feed와 Product의 조성이 필요합니다. 결국 Process Flow를 실제 설비로 바꾸기 위해서는 각 Stream에 숫자를 붙여야 합니다. 그 시작점이 바로 Mat..

공직파는 "공정설계 직무 파헤치기"를 줄인말로, 여러분들께 공정설계 직무가 하는 일이 무엇인지 시리즈로 다룰 예정입니다. 단순 직무에 대한 설명만 있는 것이 아닌, 필자의 경험을 토대로 여러 도전적인 업무를 응용해서 같이 고민해보는 시간이 되었으면 좋겠습니다. 아울러, 여러 선후배 엔지니어 분들의 진심어린 조언과 피드백은 언제나 환영입니다. 공정흐름도(PFD)란 무엇인가?공정흐름도(PFD, Process Flow Diagram)는 특정 공정이나 시스템의 각 단계를 시각적으로 나타낸 도식입니다. 이는 생산 과정, 시스템의 작동 방식, 혹은 업무 흐름 등을 이해하고 분석하기 위해 사용됩니다. 공정흐름도(PFD)는 단순히 각 단계를 나열하는 것이 아니라, 각 단계 간의 상호작용과 흐름을 명확하게 구체화하여 전..