“공장은 우리가 만들어 드리겠습니다.” 지난 편에서 우리는 한 가지 질문을 던졌습니다.“이 프로젝트, 정말 기술적으로 가능한가?” Technical Feasibility를 검토한 결과, 다행히 답은 Yes였습니다. 무알콜 맥주 생산공정을 구성할 수 있었고, 필요한 설비와 유틸리티도 기술적으로 확보할 수 있었습니다. 이제 프로젝트를 진행할 수 있을 것 같았습니다. 그런데 계약서를 작성하려던 순간, 새로운 문제가 생겼습니다. 고객이 말했습니다.“그럼 공장 전체를 만들어 주시는 거죠?” 순간 회의실이 조용해졌습니다. 공정 엔지니어 입장에서는 ‘공장을 만든다’는 말이 단순하지 않았습니다. 공정설계는 물론이고, 장비 선정과 구매, 배관설계, 전기와 계장, 건축, 소방, 유틸리티, 시공, 시운전, 성능시험, 운전원..