1. 장비를 설계했다고 공장이 완성되는 것은 아니다 무알콜 맥주 생산 공장의 주요 장비가 하나씩 완성되기 시작했습니다. 맥주에서 알코올을 분리하는 장치가 결정됐고, 증기를 회수하기 위한 응축기를 설계했습니다. 액체를 이송할 펌프와 제품을 저장할 탱크도 선정했습니다. 진공 시스템과 CIP(Clean-in-Place) 시스템까지 설계 범위에 포함됐습니다. 이제 각 장비를 연결하면 공장을 가동할 수 있을까요? 아직 아닙니다. 응축기는 냉각 에너지가 필요하고, 증발 공정은 열을 공급받아야 합니다. 펌프와 압축기는 전력을 소비하며, 자동제어 밸브는 압축공기를 필요로 할 수 있습니다. 탱크 내부를 질소로 치환하거나 제품의 산화를 억제해야 한다면 질소 공급 시스템도 검토해야 합니다. CIP 시스템 역시 세척수와 온수..